Salcheto Vino Nobile di Montepulciano

Michele Manelli vyrábí fantastické Vino Nobile ze 100% prugnolo gentile ve svém vinařském sídle Salcheto. Jedná se o místní variantu slavné toskánské sangiovese a specialitu vesničky Montepulciano. Vysokohorské vinice azienda jsou plně ekologicky obhospodařovány. Jemnost, elegance a čistota jsou prvořadé. Zrání kolem osmnácti měsíců v malých a velkých sudech tedy nemá za úkol dodat dřevu vína aroma a chuť, ale dosáhnout rovnoměrného zrání, které této klasice přidává na komplexnosti. Manelli navíc ukazuje, že pouze ekologické zemědělství není dostatečně ekologické. Jeho doménou je energeticky neutrální a svá vína stáčí do nejlehčích skleněných lahví, které jsou na prodej. Toskánsko na nejvyšší úrovni z nejudržitelnějšího sklepa v Itálii podle vinařského průvodce Gambero Rosso!